今天是5月27日，我42岁生日。早上去逛了一趟菜市场，发现竟然有新鲜的河虾卖。这在北方城市可是很不容易见到的，嗯、正好一直想尝试做六虾面吃吃，于是买了100块钱的河虾回家。
回家后先复习了一下六虾面的做法，真是复杂到了一定的级别了，根本不是一时半会儿能做好的。于是决定晚上再吃，留下一整天的时间慢慢对付这个六虾面。先把中午饭的材料准备好，保证孩子中午饭别给耽误了。然后开始拆虾。
做六虾面的第一步就是拆虾，虾子（虾卵）用软毛刷刷下来，单独放一个碗里备用（这是第一虾）。去掉虾头，把虾仁拆出来（这是第二虾），虾头虾皮单独放置（这是后面四虾的原材料）。
下面开始了繁复的制作，花了我4个小时，才把六虾中的5种，准备好。真是要了命了
第一虾：虾子。用上面取下的虾子，放在一个小不粘锅里面小火煮，快干的时候就要开始不停的搅拌，避免糊掉。直到虾子完全炒干，呈现红色的沙状物。取出备用。
第二虾：虾仁。生虾仁加入蛋清、生粉、盐，搅拌上浆。油3成热，放入虾仁划开，小火炸至熟透即可（3分钟左右就可以了）。捞出备用。
第三虾：虾脑。将虾头放入水中煮熟。捞出放凉后，拆出红红的虾脑备用。剩下的虾头皮什么的不要扔，还要继续用。
第四虾：虾油。将上一步剩下的虾头和虾皮，再次放入炒锅，倒入适量的油炸制。等油呈现亮红色就可以盛出备用。
第五虾：虾汤。锅中再次加入水，能没过虾皮即可。加入适量的盐，小火煮一个小时。汤汁盛出备用。
这里，就得到了下面图里的这五种材料。（这已经4个小时了，还差一种虾材料。我要吐血了！）
第六虾：虾面。这是最费劲的一个，因为缺少工具，只能全部手工。ε=(´ο｀*)))唉
具体做法：将上面盛好虾汤后剩下的虾皮继续用中火煮，直到完全去除水分。然后继续炒干，直到虾皮变得酥脆为止。将虾皮磨成粉，加入面粉中，做成面条。至此，六虾面的最后一种虾，虾面终于完成了。下图是六虾面的六种材料全家福。
PS. 对于经受了如此长的流程，还想再次做的人来说，一个压面机是如此的重要。对此制作过手擀面的人表示，下次我再也不想做了。
最后的最后，把虾子、虾仁、虾脑混合在一起，浇在面上，再淋上虾油和虾汤。至此一碗榨干虾所有利用价值、且历尽千辛万苦的六虾面终于完成了。赶紧吃一口，浓郁的虾的鲜味充斥口齿之间，这绝对是我吃过的最好吃的面。
真的。我曾经在苏州吃过300多一碗的三虾面，比起这个六虾面来说根本没得比。这还是我这种非专业厨师的家庭做法做的，难以想象如果让专业厨师来做，得好吃成什么样子。
下面秀一下成品图，卖相不是特别好，但是味道真是好。弄得我又想再做一次了，不过我得找几个人一起弄，一个人做这个太虐了。
